แกงอ่อมหมู

ส่วนผสม
1. เนื้อหมูและเครื่องในหมู
2. ข่าอ่อนซอย
3. ตะไคร้ซอย
4. ใบมะกรูดฉีก
5. รากผักชี
6. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
7. ผักชีซอย
8. ต้นหอมซอย
9. น้ำมันพืช

เครื่องแกง
1. พริกแห้ง
2. พริกขี้หนูแห้ง
3. หอมแดง
4. กระเทียม
5. ตะไคร้ซอย
6. ข่าซอย
7. ขมิ้นซอย
8. เกลือ
9. กะปิ

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. หั่นเนื้อหมูและเครื่องในหมู ขนาดชิ้นพอคำ
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อหมูและเครื่องในลงผัด ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนเนื้อและเครื่องในนุ่ม ปิดไฟ โรยใบมะรูด ผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง