ข้าวกั๊นจิ๊น

ส่วนผสม

ข้าวสารเจ้า                                                                                                                                              เนื้อหมูบด                                                                                                                                                เลือดหมู,                                                                                                                                            น้ำตาลทราย                                                                                                                                                 เกลือ                                                                                                                                                        กระเทียม                                                                                                                                                  น้ำมันพืช

เครื่องเคียง
พริกขี้หนูแห้งทอด                                                                                                                                  แตงกวา                                                                                                                                           กระเทียมเจียว

วิธีทำ
1. คั้นเลือดกับใบตะไคร้ เพื่อดับคาวเลือด พักไว้
2. หุงข้าว สุกแล้วตักข้าวผึ่งไว้พออุ่น ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันกระเทียมเจียว
3. ใส่หมูสับ ตามด้วยเลือดหมู
4. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เตรียมใบตองฉีกกว้างขนาด 10 นิ้ว วางซ้อนกัน 4 ชั้น ใส่ส่วนผสมลงตรงกลางห่อ
6. จับปลายใบตองชิดกัน ม้วนพับใบตองลงให้แน่น พับหัวพับท้าย
7. มัดด้วยตอกให้แน่น (ตอก คือไม้ไผ่ที่จักบางๆ เพื่อใช้ใช้ในการสานเครื่องใช้หรือผูกสิ่งของต่างๆ)
8. นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที

ทำแล้วอร่อยรึไม่ อย่างไร.. บอกเล่า น๋นบ้างนะคะ ขอให้อร่อยนะคะ ^^

ขอขอบคุณ ข้อมูลดีดีจาก
รัตนา พรหมพิชัย. (2542). เข้าคั้นชิ้น. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 2, หน้า 807). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย