น้ำพริกตาแดง

ส่วนผสมน้ำพริกตาแดง
1. พริกแห้งย่างไฟ
2. กระเทียมย่างไฟ
3. หอมแดงย่างไฟ
4. ปลาแห้งป่น
5. ปลาร้าสับย่างไฟ
6. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ
7. เกลือ

วิธีทำ
1. โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน
2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน