ไข่คว่ำ

ส่วนผสม

ไข่เป็ด

ไข่ไก่

เนื้อหมูบด

น้ำตาลทราย

กระเทียมสับ

พริกไทย

ผักชี

วิธีทำ
1. ต้มไข่เป็ดประมาณ 15 นาที ผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยไม่ให้เปลือก แตก พักไว้
2. ผสมไข่เป็ด หมูสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ผักชีต้นหอม คนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมใส่ในเปลือกไข่เป็ด ให้พูนเล็กน้อย ทำจนหมด พักไว้
5. ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ชุบไข่ไก่ แล้วคว่ำหน้าลงทอดในกระทะ
6. ทอดพอหมูสุกและเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง

จะกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือข้าวกล้อง ได้ทั้งนั้น