แกงโฮะ

ส่วนผสม


1.หมูสามชั้น
2.เนื้อไก่
3.มะเขือเปราะ
4.มะเขือพวง
5.มะเขือยาว
6.ถั่วฝักยาว
7.ตำลึง
8.หน่อไม้เปรี้ยว
9.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
10.ผักชี ต้นหอม
11.พริกขี้หนูทอด
12.แตงกวา
13.วุ้นเส้น
14.สะระแหน่
15.ใบโหระพา
16.น้ำมัน


เครื่องแกง
1.พริกแห้ง
2.หอมแดงซอย
3.เกลือป่น
4.กระเทียมซอย
5.ตะไคร้หั่นฝอย
6.กะปิ


วิธีทำ


วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างหมู ไก่ หั่นชิ้นบาง ล้างมะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และมะเขือยาว หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน 1/2 นิ้ว หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน 1/2 นิ้ว แล้วจึงผ่าครึ่ง มะเขือเปราะผ่าสี่
3. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้เปรี้ยวใช้ไฟอ่อนเคี่ยวสักครู่ ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน
4. จัดใส่จาน โรยใบสะระแหน่วางพริกขี้หนูทอดด้านข้างรับประทานกับใบโหระพา แตงกวา หั่นเป็นแว่น