แอ็บอองออ

ส่วนผสม

1.พริกสด 

2.กระเทียมซอย
3.หอมแดงซอย
4.ตะไคร้หั่นฝอย
5.ขมิ้นซอย
6.เกลือป่น
7.สมองหมู

      8.ใบมะกรูดหั่นฝอย
      9.ผักชีซอย
     10.ใบตองสำหรับห่อ
     11.ไม้กลัด

วิธีทำ

1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น หอมแดง โขลกจนละเอียดเข้ากันดี
3 ล้างสมองหมูให้สะอาด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ให้เข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูด ผักชี ผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยใบตอง นำไปปิ้ง ใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งสุก